Mangokyckling

4 portioner
Det här är verkligen smalmat. Det enda fettet kommer från kyckling. Mangon och russinen ger en väldigt god smak. Lättlagat.

Ingredienser
1 st kyckling alternativt
4 st kycklingfiléer
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
0,5 dl mangochutney

1 dl färskpressad apelsinjuice
2 st gula lökar
2 msk russin
1 st mango

Gör så här;
Stycka kycklingen i 8 bitar. Dra av skinnet och lägg bitarna i en gryta.
Alternativt:Lägg kycklingfiléerna i en gryta.

Finfördela chutneyn och blanda med apelsinjuice.
Bred ut över kycklingen.

Koka upp och låt koka under lock tills kycklingen är väl genomkokt. (20-30 min)
Vänd kycklingbitarna en gång under tiden.

Skala mangon och skär den i bitar.
Lägg mango och russin i grytan och låt dem bli varma.

Servera med kokt ris och en grönsallad.