Citronkola

Citronkola. Tina på TV gjorde de här kolorna en jul. Jag tyckte de lät spännande och testade dem som julgodis. Och det är bara att konstatera, de är fullkomligt livsfarliga.
De är ju inte precis magra, och just bara för att jag inte kan låta bli dem så undviker jag emellanåt att göra dem. Men om man inte behöver bry sig om sånt så rekommenderas de enormt mycket. Blir sugen på dem bara av att skriva om dem.

(bilden från svt)

Ingredienser

5,75 dl  socker
3 st  citroner, rivet skal och saft från
125 g  smör
350 g  vit choklad
225 g  kokosfett

Gör så här,

Koka upp sockret med saften och skalet från citronerna. Sila ner sockerlagen i en tjockbottnad vid kastrull och låt det koka till dess att temperaturen uppgår till 114 grader. Pensla samtidigt kastrullens kanter med vatten för att förhindra kristallisering av sockret.

Tillsätt smöret och låt det koka vidare till dess att temperaturen uppgår till 119 grader. Rör ner den vita chokladen och rör om ordentligt till dess att chokladen smält. Rör därefter ner kokosfettet lite i taget så att det blandar sig ordentligt med smeten.

Häll smeten i två ca 25 cm långa brödformar och låt dem stå i kylen i ca ett dygn. Förvara kolan inplastad när den är färdig.