Tabouleh

4-6 portioner

Libanesisk sallad. Finns säkert massor av olika recept. Innehåller mycket persilja och är ett bra tillbehör till maten istället för bara ris eller bara bulgur. Det kan ju vara kul att variera sig lite.

Ingredienser

2 dl bulgur

5 dl hönsbuljong
1 stor knippa bladpersilja
1 stor knippa färsk mynta
3/4 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
1 citron
1 röd paprika
1 gul paprika
1/2 gurka

1 rödlök
salt
nymald svartpeppar
salladsblad

Gör så här;

Koka bulgurgrynen i buljongen enligt anvisningarna på paketet.

Skala och hacka rödlök och vitlök fint, skär gurkan och paprikan i tärningar.
Hacka mynta och persilja.

Pressa citronen och blanda med olivolja och salt.
Rör ner dressingen i grynen tillsammans med de hackade grönsakerna och kryddorna.
Smaka av med peppar, salt och citron.
Låt stå och dra en stund.

Fodra en skål med salladsblad och häll upp blandningen.